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“旌城”,四川德阳的特色美食小吃
发布时间:2021/10/18 10:56:18 阅读:83

德阳(Deyang),四川省辖地级市,别称旌城,有古蜀之源、重装之都的称号。不仅如此,德阳的美食也是数一数二,远近闻名的,今天就来盘点那些令人听到就忍不住流口水的德阳美食吧。

什邡特产的生板鸭、熟板鸭(俗称烧腊鸭子),历史悠久,是与叶烟齐名的什邡特产。板鸭以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状而得名。生板鸭有三类:即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五个月。近年来采取真空密封包装,保存期更可延长,便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。


想吃德阳片粉得去老字号的地方,肖记片粉,堪称一绝。加上辣椒料,对于各位好吃嘴来说是极具诱惑力的,做好的片粉半成品都被切成寸许宽的长条,一层层码放整齐,碧绿而润泽,像一块待雕琢的碧玉,再浇上醋、白糖、红油、芝麻酱、香油、蒜等,最后,再搁上碎花生米,一碗片粉就做成了。挑起一条粉,那柔软如绿色缎带般的质感简直令人叫绝!


罗江豆鸡 ,像老婆饼里没有老婆,虎皮青椒没有虎皮一样,罗江豆鸡是一道地地道道的素菜。却也的确是一道豆制品素食,至今已有近百年的历史了。它更是佛教的高级菜肴。也是在休闲娱乐的时候的一道零食。制作方法简单,以豆皮制作而成的,粘点自己口味喜欢的配料之后,那豆皮之间充满了麻油味,就像是鸡肉一般,咸辣鲜麻,真的是越吃越过瘾,回味无穷。


连山回锅肉具有独到的特点:"肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香",是色、香、味俱全的可口佳肴。 广汉“连山回锅肉" "回锅肉",是川菜中一道历史悠久的菜肴。过去商店、作坊,在初二、十六"打牙祭"或人们在喜庆节日,或平时人来客往的酒宴时,回锅肉都是必不可少的一道主菜。


糯米咸鹅蛋是一种古法制作融合手法创新而成的一道佳肴,采用绿色生态纯手工制作的方式,从选蛋到成品要经过严格的十六道工序,历时四个月。将腌制好的咸鹅蛋分离蛋清后,灌入糯米、青豆、腊肉、玉米、红豆等辅料灌入,入口清香、口感绵沙,混合食材的立体感,让人感受到柴米油盐调制出的味道,那是家的味道。


缠丝兔外观色泽红润,品尝起来肉质细嫩、鲜香味长,且高蛋白、低脂肪,它的加工历史悠久,制作精细,造型风味都很独特。关于这种兔食品的起源,似乎与唐代名相房琯有关。 相传,唐朝初年,被贬雒县任汉州刺史的房琯某一日赴宴,看见席间有一道金丝镶玉兔菜肴,便问其菜名。对方称暂无菜名,请他赐名。房琯思考片刻,语以此物勘比珍馐,金丝缠绕家合兴旺,食者步步高升,千里婵娟,婵与缠同音,定名为缠丝兔。


红白豆腐是一道传统的特色名吃。该菜汤鲜、豆腐嫩,红白交错,样式极美。主要原料有豆腐一块半,鸡血二两,火腿、 油菜各少许。佐料:酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。汤鲜、豆腐嫩,红白交错,样式极美。


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